Archivi categoria: Ricette

Parmigiana vegan

Ingredienti

– 1 melanzana

– 1 pizzico di asafetida

– olio evo

– sale

– 1 lattina di passata di pomodoro

– un bel rametto di basilico

– lievito alimentare Continua la lettura di Parmigiana vegan

Tortino antipasto

Ingredienti:

– 1 carota

– 1/2 zucchina

– 1 cucchiaio di piselli in scatola o già lessati

– sale

– olio evo Continua la lettura di Tortino antipasto

Pasta al pesto siciliano

Ingredienti
Per 4 persone
350 g di pasta
3 pomodori medi
1 mazzetto di basilico fresco
1 pizzico di asafetida
4 gherigli di noce
4 mandorle sgusciate
4 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 pizzico di peperoncino in polvere
sale Continua la lettura di Pasta al pesto siciliano

Spaghetti con pesto di mandorle, tahin e limone

Ingredienti
Per 2 persone:

– 200 gr spaghettoni

– 2 cucchiai passata di pomodoro

– 1 scatola fagiolini

– alcune foglie di basilico

– olio evo

– sale

– 40 gr mandorle

– 1 cucchiaio tahin

– succo mezzo limone Continua la lettura di Spaghetti con pesto di mandorle, tahin e limone

Zuppa alla veneta

Ingredienti
Per 6 persone
100 g di segale integrale
100 g di avena integrale
100 g di farro integrale
100 di lenticchie rosse o di Castelluccio
200 g di radicchio trevigiano
1 pizzico di asafetida
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
erbe e aromi a scelta
sale Continua la lettura di Zuppa alla veneta

Torta salata con tofu

Ingredienti
Per 6-8 persone
250 g di pasta sfoglia vegan
200 g pomodorini
150 di tofu
150 gi di soia edamame
100 ml di panna di soia
1 pizzico di asafetida
origano essiccato
sale Continua la lettura di Torta salata con tofu

Menu di Pasqua senza crudeltà

clicca qui per le ricette

Cannelloni con gli asparagi

Ingredienti
Per 4 persone
200 g di cannelloni di semola di grano duro
800 g di asparagi
200 g di tofu
1 cipolla
250 ml di panna di soia
2 cucchiai di olio extravergine di oliva per il ripieno + 2 per ungere la teglia
2 cucchiai di semi di sesamo
sale
pepe

Strangozzi agli asparagi

Ingredienti
Per 4 persone: 350 gr di strangozzi – 250 gr di pomodori pelati – un mazzetto di asparagi di bosco – 1 spicchio d’aglio (si può sostituire con asafetida) – 1 peperoncino – 2 o 3 cucchiai di olio extra vergine d’oliva – sale q.b.

Preparazione

Erbazzone

Ingredienti
Per 4 persone

200 g di farina di grano integrale
100 g di farina di semola di grano duro
200 g di tofu
1 pizzico di asafetida
1/2 kg di bietole Continua la lettura di Erbazzone