Ingredienti 500 gr di farina di grano appena macinata – 50 gr di lievito di birra – 1 cucchiaino da caffé di sale marino – acqua PreparazioneContinue Reading

Ingredienti 100 gr di quinoa 200 acqua 2 carote pelate e tagliate a rondelle 2 cucchiai di tamari qualche foglia di basilico olio evo sale (facoltativo) PreparazioneContinue Reading

Ingredienti Ingredienti per circa 10 bonbon 100 g di mela 100 g di mandorle tritate o farina di mandorle 4 datteri medjoul semi di sesamo PreparazioneContinue Reading

Ingredienti Per 4 persone 3 patate di media grandezza 500 g di pomodorini 500 di bietole 1 scalogno 2 spicchi di aglio olio extravergine di oliva peperoncino (quantità a piacere) sale aromatico 1 cucchiaino di pane grattugiato 1 cucchiaino di lievito alimentare in scaglie PreparazioneContinue Reading

Ingredienti 280 g di farina bianca 200 g di zucchero di canna 70 g di cacao amaro in polvere 30 g di maizena 380 ml di latte di soia 150 g di margarina 1 bustina di lievito per dolci la scorza grattugiata di 2 arance bio PreparazioneContinue Reading

Ingredienti Per 2 persone: 3 tazze di ceci lessati, 2 spicchi d’aglio, 1 limone piccolo o ¾ di grande, 1 cucchiaio di olio e.v. d’oliva, 1 cucchiaino di tahin e 1 di cumino in polvere, 1 ciuffo di menta o prezzemolo, acqua di cottura dei ceci q.b. PreparazioneContinue Reading

Ingredienti Per 4-8 persone (porzioni a seconda della grandezza del sedano rapa) 1 sedano rapa 2 cucchiai di farina di ceci 2 cucchiai di pangrattato 1 cucchiaio di erbe di Provenza essiccate 1/2 cucchiaino di sale olio extravergine di oliva PreparazioneContinue Reading

Ingredienti – 1 rotolo di pasta sfoglia vegan – okara (io avevo quello di grano saraceno, ma andrà benissimo di qualsiasi tipo) – verdura cotta triturata (io avevo zucchine e broccoli verdi) – sale – germogli PreparazioneContinue Reading

Ingredienti 200 g di cioccolato fondente 100% vegan 60 g di amaranto soffiato (o altro cereale a scelta: quinoa, miglio, farro, riso ecc.) qualche cucchiaio di latte vegetale PreparazioneContinue Reading

Ingredienti Per 4 persone 100 g di affettato vegetale di seitan 100 g di tofu (preferibilmente alle erbe) 3 cucchiai di passata di pomodoro 2 cucchiai di olio extravergine di oliva (o di mais per un sapore più neutro) 1 cucchiaio di latte di soia al naturale 1 cucchiaio diContinue Reading

Ingredienti Per 4 persone (come piatto unico) oppure 8 (come secondo piatto) 200 g di lenticchie rosse decorticate 2 scalogni 2 carote 1 kg di patate 250 di panna di avena (o di soia) 100 ml di latte di avena (o di soia) 1 cucchiaio di senape di Digione olioContinue Reading

Ingredienti 750 ml di succo di mela – 1 pizzico di sale – 250 gr di fiocchi d’avena piccoli – buccia grattugiata di 1 limone biologico – 1 pizzico di vaniglia in polvere – 2 grosse mele biologiche – 2 cucchiai di uvetta – 2 cucchiai di granella di noccioleContinue Reading

Ingredienti Per 4 persone 500 g di seitan al naturale 4 cipollotti 125 ml di yogurt di soia 1 limone 1 peperoncino piccante 2 cucchiai di curry in polvere olio extravergine di oliva sale PreparazioneContinue Reading

Ingredienti 150 g di nocciole sgusciate e tostate 200 g di malto di grano 80 ml di latte di soia aromatizzato alla vaniglia 8 cucchiai di olio di mais 3 cucchiai di cacao amaro in polvere un pizzico di vaniglia un pizzico di sale PreparazioneContinue Reading

Ingredienti Per 4 persone: 200 g di riso 400 ml di latte di soia alla vaniglia 1 cucchiaio di zucchero di canna 1 pizzico di vaniglia 2 manghi maturi 40 g di pistacchi PreparazioneContinue Reading

Ingredienti 1 litro di latte di soia o di cereali 180 g di semolino 100 g di spinaci cotti e ben strizzati olio extravergine di oliva 1 manciata di farina di mandorle noce moscata salvia tritata sale PreparazioneContinue Reading

Ingredienti 200 gr di farina – 1/2 bustina di lievito – 1/2 cucchiaino di bicarbonato – 6 cucchiaini di cacao amaro – 60 gr di zucchero integrale – 60 gr di margarina vegetale – 60 gr di malto – 1 cucchiano di aceto bianco – 180 gr di latte diContinue Reading

Ingredienti Per 2 persone 100 g di semola di grano duro 50-75 ml d’acqua, la punta di un coltello di zafferano 1 cucchiaino di sale affettato vegetale (possibilmente morbido e in fette sottili) 4 cucchiai di panna vegetale (possibilmente di avena) 2 cucchiai rasi di brandy 1 porro piccolo 1Continue Reading

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Ingredienti Per 4 persone 300 g di seitan al naturale 1 limone bio 1 cucchiaio di salsa di soia 1 cucchiaino di erbe di Provenza essiccate alcuni cucchiai di pane grattugiato olio extravergine di oliva PreparazioneContinue Reading

Ingredienti Per 4 persone: 200 gr di fagioli (a scelta), 200 gr di pasta corta, 200 ml di passata di pomodoro, 1 pezzo di alga kombu, 1 rametto di rosmarino, 2 spicchi d’aglio, sale, pepe, erba cipollina PreparazioneContinue Reading

Ingredienti Per 4-6 persone 300 g di gnocchetti con grano saraceno 400 g di cavolo nero 200 g di tofu 200 ml di panna di soia 100% vegetale 3 cucchiai di lievito alimentare in scaglie 3 cucchiai di shoyu (salsa di soia) olio extravergine di oliva sale PreparazioneContinue Reading

Ingredienti Per 3-4 persone 250 g di pasta con farina di fagioli neri 250 g di cavoletti di Bruxelles 100 g di pomodori ciliegino semi secchi sott’olio 1 scalogno olio extravergine di oliva un pizzico di peperoncino sale alle erbe di Provenza (per i cavoletti) sale marino grosso integrale (perContinue Reading

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Ingredienti Cacao in polvere Caffè Tofu 500 g Biscotti vegan 400 g Panna di soia da montare Zucchero 100 g PreparazioneContinue Reading