Visto che Monica questa mattina ha donato a me e Massimo delle polpette di quinoa che non vedo l’ora di assaggiare (foto qui sotto), ho pensato di pubblicare questa ricetta per un’altra versione cucinosa di questa pianta erbacea annuale della famiglia delle Chenopodiaceae (come gli spinaci o la barbabietola). GrazieeeeeeeContinue Reading

INGREDIENTI Per 2 persone: 3 barbabietole lessate una cipolla 3 spicchi d’aglio una carota un gambo di sedano olio di semi di girasole un cucchiaio raso di concentrato di pomodoro 50 ml di aceto oppure cetriolini in salamoia 1 litro di brodo vegetale 200 g di cavolo cappuccio bianco alloroContinue Reading

Mangiare vegetariano oggi. In questo articolo troverai spunti di riflessione scientifica, etica e spirituale. E troverai anche delle ricette alla fine, se vorrai cimentarti. Mangiare vegetariano suscita dubbi e perplessità, suscita controversie e reazioni, non solo a carattere nutrizionale ma anche a livello di etica e di antropologia. Ma bandoContinue Reading

INGREDIENTI Per 3 persone: 165 grammi di farina di piselli 135 grammi di farina tipo 1 300 grammi di acqua una zucchina grossa peperoncino una manciata di mandorle tritate grossolanamente sale q.b. olio d’oliva q.b. Preparazione clicca quiContinue Reading

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Alimentazione Vegetariana: il Cibo della Non-Violenza 10 Dicembre 2011Marco De Biagi 27 CommentiAlimentazione vegetariana Sono state e vengono tutt’ora dette tante cose in merito alla dieta vegetariana, massimi esperti come il Professor Colin Campbell, il celebre autore del più grande studio epidemiologico mai realizzato (The China Study), dedicato in largaContinue Reading

Ingredienti 240 g di riso basmati 300 g di tofu 300 g di asparagi 150 g di pomodorini 2 carote 100 g di spinacini 1 spicchio di aglio 2 cucchiai di semi di zucca 2 cucchiai di sesamo nero Amido di mais q.b. per la salsa del tofu: 1 cucchiaioContinue Reading

Dapprima nell’India antica e poi nella Grecia antica, l’alimentazione vegetariana era strettamente connessa all’idea di non-violenza verso gli animali, ed era promossa dai gruppi religiosi e dai filosofi. Una volta riconosciuto dall’Occidente come qualcosa di più che una semplice moda, la dieta vegetariana ha oggi guadagnato consenso in tutto ilContinue Reading