Ingredienti Per 4 persone: 500 gr di ceci cotti (si possono usare i ceci in scatola già pronti) – 500 gr di castagne cotte – 4 pomodori maturi – 1 spicchio d’aglio – rosmarino – peperoncino – 10 cucchiai di olio extra vergine d’oliva – una decina di fette diContinue Reading

Ingredienti Alga Wakame brodo vegetale fagioli e ceci (già messi in ammollo per 24 ore) passata di pomodoro miso gomasio lievito alimentare in scaglie olio evo sale salsa di soia PreparazioneContinue Reading

Ingredienti Per 4 persone brodo vegetale da verdure bio 1 lt olio extravergine di oliva bio q.b. 1 cipolla bianca 3 cucchiai di parmigiano vegan 350 g di riso semintegrale bio 300 g di funghi porcini freschi o una bustina di secchi 1 bustina di zafferano bio 1 bicchiere diContinue Reading

Ingredienti Per 6 persone 500 g di fave secche decorticate 3 pomodori 1 scalogno peperoncino sale aromatico olio extravergine di oliva alcuni fili di erba cipollina (per guarnire i piatti) PreparazioneContinue Reading

Ingredienti 150 g di tofu vellutato 150 g di cioccolato fondente 2 cucchiai di latte di soia Per decorare alcune scorzette di arancia alcuni riccioli di cioccolato Preparazione clicca quiContinue Reading

Ingredienti Per preparare il ragù di okara per il ripieno: okara dalla preparazione di latte di soia 2 carote 1 cipolla 2 coste di sedano passata di pomodoro salvia e rosmarino 1/2 bicchiere di vino bianco sale Per gli involtini: foglie di verza un panetto di tofu al naturale olioContinue Reading

Un articolo pubblicato il 30 agosto sul British Medical Journal a firma Emma Derbyshire [1] sostiene che la colina vada assunto dai cibi di origine animale. Prima di spiegare perché questo non è assolutamente vero, due precisazioni sull’articolo: non si tratta di uno studio, ma solo di una lettera inviataContinue Reading

Ingredienti 1 o 2 manciate di prezzemolo fresco 1 spicchio piccolo di aglio olio extravergine di oliva capperi 2 o 3 pallottoline di mollica di pane bagnate in aceto sale 1 pomodoro cuore di bue tofu (ideale quello alle erbe) Preparazione clicca quiContinue Reading

Dottor Adolfo Panfili, Medico Chirurgo: Mangiare carne TI UCCIDE! clicca qui Mola non è Taranto. Non ha alle spalle una gigantesca acciaieria che, purtroppo, dispensa cancro ai propri figli. Eppure, nell’evidenza della vita quotidiana, il numero di ammalati e di morti da neoplasie nella nostra comunità sembra aver raggiunto livelliContinue Reading

Ingredienti Per 4 persone: 300 gr di mais dolce – 2 peperoni rossi – 2 cucchiai di olio di semi di mais – sale – pepe Preparazione clicca quiContinue Reading

Ingredienti Per 2 persone 1 zucchina circa 20 foglie di basilico 1 spicchio d’aglio 1 cucchiaio di pinoli sale olio extravergine di oliva Preparazione clicca quiContinue Reading

Ingredienti Pane affettato (tipo toscano o integrale) – aglio – pomodori – olio extravergine di oliva – sale – basilico fresco (oppure origano essiccato) Preparazione clicca quiContinue Reading

Ingredienti 1 peperone verde, 1 peperone rosso, 200 g di tofu, 1 vasetto di yogurt di soia, sale, 1 pizzico di paprica o peperoncino in polvere, 1 cucchiaio di olio Preparazione clicca quiContinue Reading

INGREDIENTI Per 2 persone: insalata verde mista q.b. 1/2 mazzetto di rucola una manciata di pomodorini (ciliegia o datterini) 1 cipolla di Tropea non troppo grande 2-3 fichi non tropo maturi (meglio se bio e ancora piuttosto sodi) Per il condimento: 3 cucchiai di olio extra vergine d’oliva 1 cucchiainoContinue Reading

Ingredienti Per 4 persone: 4 peperoni – 500 gr di pomodori maturi – olive – capperi – alcune foglioline di basilico fresco – pane grattugiato – lievito alimentare in scaglie – olio extravergine d’oliva – sale – pepe Preparazione clicca quiContinue Reading

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IL CRITERIO CORRETTO STA NEL FARE IL MINOR DANNO POSSIBILE Il criterio etico di massima per noi legati al vegetarianismo e al cibo innocente, per noi esseri pensanti e desiderosi di rispettare la vita ai massimi livelli, sta nel fare sempre il minor danno possibile, visto che il nostro diritto-dovereContinue Reading

INGREDIENTI Per 2 persone: 150 g di tempeh 150 g di funghi champignon 200 ml di panna di soia mezzo bicchiere di vino bianco 20 mandorle 1/2 cucchiaino di paprika affumicata 1 spicchio d’aglio olio extravergine d’oliva PREPARAZIONE clicca quiContinue Reading

Ingredienti 1/2 panetto di tempeh – 1 cipolla – 1 peperone rosso medio – 1 peperone giallo medio – 2 cucchiai di olio di mais – 1 cucchiaio di miso – 2 cucchiai di succo di zenzero – sale e acqua q.b. Preparazione clicca quiContinue Reading

Ingredienti Per 4 persone: verdure miste pulite (falde di peperoni, cipollotto, pomodoro, cetriolo, zucchina), in tutto g 400 – couscous precotto g 300 – limone – menta fresca – olio extravergine d’oliva – sale Preparazione clicca quiContinue Reading

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Ingredienti Per 4 persone: 400 g di tofu 400 g di chicchi di mais dolce già cotto 2 peperoni rossi 2 cipolle 2 cucchiai di olio di mais 2 cucchiai di salsa di soia (shoyu) 1/2 cucchiaino di chili in polvere Preparazione clicca quiContinue Reading

Ingredienti: 100 grammi di pasta integrale (le mie mezzepenne) 9 olive nere 9 cipolline sott’aceto 1 spicchio d’aglio rosmarino olio evo sale q.b. Procedimento clicca quiContinue Reading

Ingredienti 200 g farina tipo 2 100 g farina integrale 100 g zucchero canna 1 bustina lievito per dolci a base di cremor tartaro 1 pizzico di sale 80 g olio semi di girasole 250 ml circa bevanda vegetale (io soia) 4 mele Procedimento clicca quiContinue Reading

Non basta agire sui trasporti e il consumo di energia per ridurre le emissioni di gas serra: l’unico modo per farcela è cambiare modo di mangiare. Parola dell’IPCC, il panel intergovernativo sui cambiamenti climatici. Un articolo appena pubblicato sul quotidiano inglese “The Guardian”, rende note alcune informazioni interessanti contenute nellaContinue Reading